A több mint 300 éves Hortobágyi Csárda épület újra várja vendégeit. A Hortobágyi Nemzeti Park Igazgatóság kezelésében lévő épületet Európai uniós forrásból sikerült felújítani, a konyhai részt újként megépíteni és berendezni.

A csárda üzemeltetője, a Hortobágyi Nonprofit Kft. célul tűzte ki a minőségi vendéglátást, az ételválaszték tekintetében pedig a magyaros ízek megszólaltatását 21. századi módon. A kivitelében is igényes étlap az elhagyhatatlan gulyás és pörkölt ízeken kívül meglepetésekkel is szolgál, köles, gombóta és egyéb köretek harmóniában egészítik ki a pusztában felnőtt jószágok, a szürke marha, racka juh, mangalica, gyöngytyúk és a hortobágyi halastavakból kihalászott halak kulináris élvezetét.

A Hortobágyi Csárda a puszta legrégebbi épülete, a XVIII. századi magyar vendéglátás legértékesebb építészeti műemléke. Debrecen városa 1699-ben építtette ide a legelső “korcsmaházat” szomjas és fáradt utasoknak. A többször megújított épület ma szépségével, hangulatával, népi romantikájával a csárdafogalom megtestesítője. Egyedülálló műemlékegyüttest alkot az út másik oldalán lévő egykori szekérállással (ma Pásztormúzeum) és a Kilenclyukú kőhíddal.